第692章 许舟直通总决赛4（1/3）

一边，他用小砂锅熬起了番茄基底。把洋葱和大蒜切成碎末，炒出香气后倒入番茄丁，顺著同一个方向搅动，加入香料，一点点海盐和现磨黑胡椒调味。熬成细腻顺滑的酱汁后，再用细筛过了两遍，滤掉所有杂质。整个酱汁显得红亮油润，番茄的酸甜和香草的清香完美融合。这道菜其实并不是很难。看著许舟正在摆盘，旁边的主持人拿著话筒走了过来，调侃的问了一句：“许舟老师是怎么确定这道菜的版本的呢？” “这道菜名字是炖菜，不是吗？” 直播间里也有人疑惑。【对啊，普罗旺斯炖菜我记得是一锅乱炖啊。】 【那是家常版本，还有一个是厨师改良的版本，改良了之后就是摆成一盘，. 然后烤出来。】 也有人忍不住质疑：【那小许老师会不会做错版本了，这个普罗旺斯炖菜如果是家常菜的话，这老外应该做的是家常版本吧？】 【不是啊，你们没认真听吗？这个老外当时说了，他妈妈是一个生活很精致的人，所以跟别人不同，会摆盘，那证明是厨师改良的版本啊。】 “从食客说的话里，能听出来。” 许舟的话顿了顿，然后笑了笑：“我记得皮埃尔提到他妈妈的时候，说他妈妈能做出很精致的样子，而且还提到会摆盘。” “那应该就是这个做法了。” 说完之后，他在耐高温的陶瓷烤碗里，均匀地铺上一层熬好的番茄酱汁，然后拿起切好的蔬菜片，按照茄子、西葫芦、红彩椒、黄彩椒的顺序，沿著烤碗的边缘，一圈圈地码放起来。紫色的茄子、翠绿的西葫芦、鲜红明黄的彩椒，交替排列，像一圈圈盛开的花瓣，从碗边一直码到碗心，最终形成了一朵完整的、色彩充盈的蔬菜花。整个精致得如同艺术品。摆好了之后，设置了一百四十度的温度，覆盖了一层烘焙纸，然后放进烤盘里开始烤制。这道菜的难点就在于少即是多。最核心就是全程只能用橄榄油、盐、香草束，以及番茄洋葱酱汁调出惊艳的味道。五种蔬菜的味道也必须完美融合。这是很难的。在低温慢烤了几十分钟后，在感受到里边蔬菜融合到了最高点的时候，许舟才关掉烤箱，把餐盘给端上来。摆好了盘之后，就给皮埃尔递过去。“第一道菜好了。“请品尝吧。” 眼前的蔬菜层层叠叠，厚薄均匀得如同标尺量过，紫黑油亮的长茄、鲜脆嫩绿的西葫芦、明艳鲜亮的黄彩椒、沙多汁的番茄，顺著同一个方向堆叠，沿著烤碗的弧度摆成了螺旋状。看著像是一个球形，旁边又有著绿色的清新的汁液。摆得干分好看，看起来非常精致。“尝尝看。” 许舟输入了第二道菜的食材后，就在等著第一个食客的反馈。皮埃尔在看到这个盘子的摆盘时候，一下就坐直了