第670章 名厨排队求许舟指点1

第670章 名厨排队求许舟指点1 许舟看著两兄弟几乎是落荒而逃的背影，愣了一下。“原来不是来问问题的。”，，看来他们是真的只是来道歉的。其实对于他们之前做坏了自己的菜谱，许舟完全没在意：“这两兄弟，也太客气了”” 凑近闻了一下。因为自己的鼻子更灵敏的缘故，很快就闻到了砂锅里传来的香味。隔著盖子都闻到了那浓郁的羊肉香气，混著孜然和辣椒的焦香，还有淡淡的草本香料的松香。光是闻著，就让人食指大动。“嚯。” “羊肉锅子。” “这闻起来还不错啊。” 许舟转身回了房间，反手带上门，把砂锅放在了客厅的餐桌上。掀开盖子的瞬间，一股更浓郁的香气瞬间喷涌而出，填满了整个房间。砂锅里的羊肉炖得色泽红亮。肥瘦相间的肉块浸在浓稠的红汤里，上面撒著一把翠绿的香菜和白芝麻，旁边还卧著几块吸饱了汤汁的萝下，咕嘟咕嘟地还冒著细微的热气，卖相看著就让人食欲大开。许舟拿起勺子，舀了一块带皮的羊肉，吹了吹送进嘴里。” “” 在咬到羊肉的一刹那，许舟一下就被惊艳到了。光是吃了一口，就能感受到，这两兄弟对于羊肉那肯定是有很深的理解的，这种对于火候的把握非常到位。整个羊肉炖得软烂脱骨，轻轻一抿就化在了嘴里，肥瘦相间的肉质绵密不柴。吸饱了汤汁的羊肉，在舌尖炸开了咸香微辣的底味，紧接著是孜然的焦香、花椒的微麻，还有几味草本香料非常完美的中和了羊肉的膻味，只留下纯粹的肉香，层次丰富得让人惊喜。香料的配比精准到极致。光是品尝这个香料，都能感觉到他们以往的功底。这绝对是有功底的。炖煮的火候也把控得刚刚好，羊肉软烂却不烂糊，哪怕是最瘦的部位，也丝毫没有发柴的感觉。可哪怕调味和火候都挑不出半点毛病，许舟还是尝出来了短板。“这羊肉品质——” “有点一般啊。” 尽管厨师已经尽力加了不少的蔬菜，在里边试图用蔬菜的新鲜本味弥补一下。但是肉质上的差距十分明显。m 这羊肉用的是最普通的圈养羊肉，肉质偏柴，脂肪含量不足，哪怕炖了足够久，也依旧少了羊肉本该有的丰腴油润感。肉香很淡，哪怕用了大量的香料去提味，也依旧盖不住肉质本身的寡淡。甚至在吃到到最后，还能尝到一丝淡淡的腥膻味，被厨师用技术压了下去，但在自己嘴里，却依然十分明显。“可惜了。” 许舟放下勺子，忍不住叹了口气。这两兄弟对对羊肉料理的理解，绝对是顶级的水准。哪怕是放在这次名厨新星赛的赛场里，也绝对能排进前五士，可偏偏，被这普通的食材拖了后腿。就像是一个顶级的剑客，手里却拿著一把生了