第536章 黄金炒饭震惊众人，（月票加更18）

第536章 黄金炒饭震惊众人！（月票加更18） 许舟十分细致地教大家怎么润锅。“润锅这一步是非常重要的，需要让油膜彻底覆盖整个锅，这样炒菜的时候才不会粘锅。” “做黄金炒饭，最好的就是用大铁锅，这样的锅导热性是最好的。” 许舟十分细致地给大家展示了一下润锅步骤，然后把调料都准备到了一边，才开始继续制作。【懂了！润锅！但是这个锅颠锅的时候很重吧？】 【这么重的铁锅…难怪厨师是个体力活！】 【不粘锅行吗？不粘锅跟铁锅的区别是什么？】 “其他菜是行的，但是这道菜不行。” 许舟笑了一下：“而且也不适合爆炒的菜，会缺少锅气。” 对于中华料理来说，锅气是一个非常重要的东西，也是必不可少的东西。“有很多需要猛火爆炒的菜，就适合铁锅。” 许舟只是稍微讲了一下两种锅的区别，又讲述了一下如何开锅。看著大家都学会了，才进行下一步。“现在要开始炒了。” “大家看好了。” … 当镜头拍到许舟桌上的材料时，大家看到桌上的材料竟然这么简单，全都惊呆了。三个鸡蛋？一点葱花？一点油？一点米饭？还有一点调料？这么就没了？这么简单吗？许舟自然也知道他们心底怀疑的想法。“鸡蛋在锅里不用炒全熟，炒到半熟的蛋酥状态。” 他一边说，一边打入两颗常温鸡蛋，锅铲轻轻划动，金黄的蛋液瞬间在热锅中铺展开，滋滋作响。铁锅与灶火相触的滋滋声里，浓郁的蛋香混著热锅激出的焦香锅气瞬间炸开。炒饭裹著淡淡的葱油香。香气不是闷腻的腻香，是热腾腾、干爽爽的鲜醇。许舟几乎是迅速地把它用葱油爆开让鸡蛋中有了葱油香味，又把它打散成半凝固的蛋酥时，眼疾手快的盛出来。“把鸡蛋炒到这样的半熟，盛出来之后再下入米饭。” … 此时，整个鸡蛋的蛋香味已经完全飘散了出来。本来这份材料用的就是小当家世界里的材料，鸡蛋的蛋香味就浓郁，在被葱油爆香了之后，浓郁的蛋香味朝著全场飘散。蛋香醇厚又鲜活，是半熟蛋被猛火激出的焦甜香，没有半点鸡蛋的生腥气。反而浓郁得能向周边扩散，带著猪油和其他各种油脂混合润开的油润香味。让现场的食客光是闻著就精神恍惚了，随便一呼吸，就直往鼻子里钻。“这……这么香的吗？” “这就是小许老板的至尊版蛋炒饭吗？” 徐凯仔细地嗅了嗅：“有没有SVIP？我可以升级的，能直接预定至尊蛋炒饭吗？” 这个蛋香味光是闻著，被葱油爆香的浓郁味道就让人口水直流。这是一种能勾起人灵魂深处渴望的香味，让他光是坐在那都有些坐不住了，只想凑上去闻。就像猫闻到了猫薄荷