第759章 是甜品也是主菜（2/3）

第759章 是甜品也是主菜（2/3） 是甜品也是主菜？这个概念倒是让许舟很感兴趣。他大致扫了一眼廖昌桌上的材料，迟疑：“蜜汁火方？” 蜜汁火方是一道淮扬菜。而且还算有名气。主要以金华火腿、莲子和蜂蜜为主料，经过多次蒸制后呈现酥烂的口感，甜咸交融。制作过程包括将火腿经过三次旺火蒸制，去汤汁后加入冰糖和绍酒，以平衡咸甜。整个菜色泽红亮，缀以青梅和樱桃等蜜饯装饰。这道菜不仅美味，还具有健脾开胃、壮腰健肾等食疗作用。廖昌见到许舟扫一眼就知道他要做什么的时候，直接呆住了。师父果然厉害！他老老实实的说：“师父，我做的是姜汁菠萝蜜火方。” “是用甜品材料，来制作一盘主菜。” 这道菜也是他想了许久的配方。.—— “嗯，有点意思。” 许舟点头：“我很期待。” 在看到许舟说期待，廖昌只觉得浑身上下都有了动力。师父说期待也！他立马就接著做菜：“很快！” “师父你放心1” “这道菜很快就做好了！” 因为陈乐乐这一次给了大家过多的惊喜，所以在做菜的时候，廖昌整个的压力非常大。不过他还算是顶住了压力，继续制作他的菜。等到半小时之后，就把菜给端了上来。“师父，这是我做的菜。” “请您品尝。” . 许舟低头一看，在看到廖昌的菜品时有些意外。只见他的菠萝莫火方，并不是真的用金华火腿制作而成，而是用的乳酪和奶皮当皮，马斯卡彭加炼乳制作成肥肉层，里边的栗子泥充当了瘦肉层，最后在辅佐菠萝蜜姜汁。姜汁一煨，整个外观看上去没有真正的金华火腿做出来的那么橙红，而是带著淡淡的琥珀色，看起来让人十分有食欲。“噢？这里边竟然是栗子泥？” 旁边的阿兰帕萨尔在品尝了一口后，只觉得整个口感十分惊喜，最令他惊喜的，还是里边栗子泥混著蜜汁姜汁的味道清甜得恰到好处。整个用奶皮制作的外层和栗子泥的内层搭配起来，软和又有著不同的风味。马斯卡彭制作的肥肉层也是入口计划。比真正的肥肉要多了一点乳香味，但是却同样软和酥软入口即化。“很有想法。” 阿兰帕萨尔一脸兴味：“用的都是甜品的食材，做的却是一道菜。” 跟陈乐乐的菜竟然不相上下。陈乐乐的羊排很有特点。廖昌的这道菜也很有想法。只是如果是口味上来讲，还是羊排的味道更胜一筹。“这道菜很好吃，只是——” 许舟的话一顿：“吃的过程中，并不会觉得腻味，菠萝蜜姜汁的这个酱料其实不算太甜。” “但是有一个问题。” “你这道菜，是不是少了点什么东西？” 直播间的人此刻看到这里，已经忍不住的感叹。【小许的