第548章 雪藏蛋糕，（月票加更2122）

佛要把所有跟蛋糕胚关联的知识全部塞过来。许舟倒是听得兴致盎然。毕竟之前关于甜品，除了做了一道舒芙蕾欧姆蛋，还真没做过其他的甜品。店里如今也没上架舒芙蕾欧姆蛋。在讲完了蛋糕胚之后，就是其他的层了。“原本应该是三层，一层是最上边的焦糖层。” “第二层是蛋白糖霜和淡奶油混合的冰淇淋层。” “而第三层是海绵蛋糕层。” 他的话一顿：“但是我在蛋糕里加入了第四层，也就是来自英国皇室爱品尝的柠檬炼乳层。” “这一层的口感是酸甜的，主要用的就是自己制作的柠檬炼乳。” … 这一次虽然有材料，但是为了配合法式炖鳗鱼这道菜，还是选择了橄榄油版本。“如果有黄油的话，这个甜品就没法有那种清爽的感觉了。” 许舟想到自己店里的很多浓郁口味的菜，还是更欣赏他的的用橄榄油版本制作出来的柠檬炼乳。“橄榄油更清爽，和柠檬的酸甜口感也更搭配。” “好。” 因为海绵蛋糕层和上边的糖霜淡奶油层许舟已经学会了的缘故，金发义大利厨师也就著重讲了他这一次这道甜品的核心层。柠檬炼乳层。… 金发义大利厨师讲得十分的仔细。“嗯，柠檬炼乳的是要用到柠檬、砂糖、柠檬果汁、柠檬刨丝和黄油，当然了，橄榄油也是可以的。” “当然了，这个橄榄油是我们老家店里自制的橄榄油。” 他看著橄榄油，眼神柔和的摸了摸瓶身：“不过可惜的是，这瓶橄榄油，没有让我获得比赛的胜利。” “不过我也知道，其实论口味上，那个大块头的雪藏蛋糕确实比我的好。” “他的雪藏蛋糕加入的是腌渍柠檬。” 不过… 一想到社长肯定了他的雪藏蛋糕，金发厨师心底对于自己老家味道的坚守更坚定了几分。社长说得对。每个人的菜谱只要是用心做的，总能找到同频共振的菜谱。只要被人喜欢，那这道菜就不能算彻底失败！… 这次的雪藏蛋糕的学习许舟学得很快。烘焙很多时候原理都是通的，虽然之前对于揉面和面这些部分了解得比较多。但是上次被小红毛灌输了一部分的烘焙知识。这次学起来自然也就没那么吃力。就像是一块块的很快要被拼整齐的拼图，只是听上一遍，基本上就能够完整地还原。“好了社长，这次的学习结束了。” 金发义大利厨师话顿了顿，眼神里带著恳切：“如果有义大利客人来你的店里，有人喜欢这道甜品的话，社长能问问他们对这道菜谱是什么评价吗？” “我很想知道。” “我很想知道……我……能不能找到他们的共鸣。” 尽管他心底已经不介意了，但是上次的失败还是在他心底留下了裂痕。许舟点点头。小事。犹豫了一下，直接说：“我在