第537章 黄金炒饭震惊众人2

。“这扬州炒饭啊，要做成金裹银。” “我们可以用蛋黄裹米饭，然后把蛋白做成蛋白丝。” 他一边教一边制作。完全没注意对面许舟在听到他说这个扬州炒饭的做法时候，一边听，一边自己修改。对面的黄海民在做扬州炒饭的这部分，还是有两把刷子的。“炒饭的葱呢，尽量分三次放，第一次的葱要使用葱白部分。” “下入新鲜的笋丁、花菇丁、鸡肉丁、金华火腿丁、干的淡水河虾籽、把食材煸炒出香味…” 在炒出香味后，黄海民就加入了鸡汤底，然后下了干贝丝和海参丁。放完还叮嘱了一句：“虾仁和青豆的话，火候未到，暂时不要放。” … 等到里边的汤开始滚了之后，黄海民好像找到了自己自信的主场，开始骄傲地介绍。“扬州炒饭呢，不仅是一道炒饭，还是一道菜，是饭菜的经典代表。” “炒米饭的时候，每一粒米饭都要和锅底接触，产生镬气。” “然后刚刚那一锅汤，要多次缓慢投放进去，彻底让米粒吸收鲜味。” 在说完之后，很快。扬州炒饭就出炉了。出炉的黄海民眼神里还带著笑容：“这就是鲜味十足的扬州炒饭，这…” 话才刚落音，黄海民的笑容就维持不住了。无他。只因为许舟在旁边看著他们的扬州炒饭后，好奇手痒的自己随便炒了一盘。炒出来的色泽摆在那里，竟然比他的还要好看。他的那一盘姹紫嫣红，光是摆在那冒著热气的样子，看起来就清爽又干净，又粒粒分明、鲜醇清淡。“是这样吗？” 许舟把一盘炒饭近距离给镜头观赏了一下，然后笑眯眯。每一粒米都是精准的金包银，粒粒充盈吸收满了鲜美的汤汁。看起来不管是色泽还是各方面，都比他的部分要强。而食材… 许舟自然是直接从备餐间里买的食材在灶台底下取出来。大家反正也看不到自己准备的灶台底下的食材箱里有什么。… 许舟看著黄海民略带错愕的表情，还给大家说了一下能够偷懒的地方。“你们如果炒鸡蛋不能直接这么炒的话，其实还有一个法子，可以让你们炒出好看的鸡蛋絮。” 许舟说完之后亲自演示了一下。“鸡蛋加一点水淀粉，搅和好了之后，放到锅里去炸，勺子要一直在锅里画圈。” 说到画圈的时候，解释了一句：“这个是一个离心力的问题，大家应该都懂吧？” 等到鸡蛋用这样的方式炸出来之后，就是完全蛋酥了。这样的蛋丝如果用来炒饭的话，也是一种非常简单的方法。因为这反正也不是许舟自己公开的菜谱，所以也只是顺带讲了一下。然后拿起手里那盘扬州炒饭吃了一下，一口吞咽下去，口齿生津。所有海鲜混著鸡汤底的鲜美已经完全融入了米粒之中。因为鸡汤海鲜底汤是缓慢地在炒饭