第519章 同步更新（月票加更16）

之后再充分熬煮。” “这样的话，把它和多明格拉斯酱混合在一起的时，就会有大量的胶质融入进去。” 而胶质所带来的芡汁，在混入酱料和高汤的时候，就能在不破坏白味增的情况下，让味道更加浓郁。这也是之前绯沙子的甲鱼汉堡用过的法子。如今却被重新运用。漫画许舟则是比较淡定，毕竟这个法子他同样运用在了没改良过的炖牛肉里。不过正式食戟的菜里，他应该是加入了新的想法。让整个菜从原本第三口才能觉得浓郁的口感中，转变成第一口就能惊艳的正宗的西餐主菜。… 而这一次，幸平创真这道菜显然是加入了改良。当胡萝卜丁、洋葱丁、芹菜丁出现的时候，绘里奈几乎是一瞬间就察觉出了他想制作什么。“那个是……” “Matignon！” “很有想法啊！” 看著漫画许舟对这个词一脸茫然，绘里奈还压低了声音解释了一遍：“社长，这是一种法式烹饪菜。” “经常被当做一种蔬菜配菜混合物，和装饰配菜的区别是有一层炒香的蔬菜底。” “当然了，Mirepoix是融入汤汁里，而Matignon更多的是点缀搭配。” “但是和纯粹的装饰配菜又不同。” 漫画许舟点点头：“明白了。” 而绘里奈显然没有停下来的意思，又科普了几句：“另外，这个Matignon最基础版本是胡萝卜丁、洋葱丁、芹菜丁切成细丁，可以加入一些月桂叶、百里香之类的香料，把它们用黄油煎香。” “但也可以加入一些马德拉酒炖煮。” 也有其他版本加入培根，熟火腿丁，或者是菌菇之类的菜。做法很多。… 很快。台上美作昂就拿出了一块烟熏培根。被烟熏的培根闻起来十分的香。外表被烟熏得金黄，而里边显然是一层非常漂亮的培根肉纹理。光是看著闻著，都让人十分有食欲。在煎制的时候，滋啦一声响，被烟熏的烤肉在被煎制的时候，整个香料的香味被发挥到了极致。那一层混著油脂香味的异香，光是闻著都让人有些眩晕。“好香…” “那色泽也太好看了吧？” “可不是。” 漫画许舟光是坐在那，就听到了旁边人吞咽口水的声音。显然，这个培根是被精心腌制的。… 台上。美作昂显然已经觉得他自己赢定了，也就开始挑衅了。“幸平。” “你的食谱是经过一层过滤的简易型炖肉。” “这样的话，菜品就只有酱汁和肉，会非常的单调。” 而配菜就显得非常重要了，哪怕是勃艮第地区的红酒炖牛肉里，都会搭配配菜。什么黄油煎蘑菇、炸面包片、牛油煮小洋葱、以及……培根。显然美作昂这一次的培根是要作为配菜的。对比起幸平创真。美作昂的培根显然不是简单的培根。烟