第486章 许舟连酱料都要教？

个传统炸酱面配方，我调配出来的酱料也不会没销路。” “大家放心学。” “不用替我担心。” 说完之后。许舟毫不犹豫的把传统炸酱面的酱料配方给说了。“酱料其实就是超市的黄豆酱和甜面酱混合。” “你们可千万别花那个冤枉钱去买赵家那个一百多块钱的酱料。” “就去超市买几瓶酱料才二十块钱。” 说完，许舟还详细说了一下，怎么挑选酱料。“黄豆酱选发酵期超过六个月、胺基酸态氮含量达标的。发酵充分，蛋白质分解才彻底，鲜度才足。” “甜面酱要选浓稠挂勺的。它的主要成分是淀粉和麦芽糖，不仅能中和黄豆酱的咸涩，还能在炒制中促进焦糖化反应，让酱体色泽红亮。” “另外，我再说一下比例。” 许舟的表情十分轻描淡写。可其他人全部呆若木鸡。啥？黄豆酱和甜面酱？这么简单吗？… 赵家负责人整个脸彻底绿了。完了。这小子竟然是真的公开了！(本章完)