第479章 真能变小狗啊

烤肉。科伏特肉饼是经过处理的，除了传统的香料以外，里边还加入了酸奶和生芒果粉，柠檬汁来中和油腻。以及里边的各色各样的辛香料和辣椒，都让整个风味更上一层楼。最后… “腌菜。” 白头发香料厨师在讲到印度腌菜的时候，也顺带著把现在的泡菜也讲了一遍。“印度腌菜和泡菜是有一些不同的。” “什么不同？” 许舟在想到印度的东西，尽管还没开始做，都能联想到那扑鼻的香味。芥菜籽、孜然、茴香、咖喱叶、干辣椒、丁香、肉桂、豆蔻、姜黄粉… 他们在做起菜来，那香料跟不要钱似的使劲放。光是看著都觉得呛鼻子。… 白头发香料厨师简单的吧腌菜的区别说了一下。“印度腌菜大多为非发酵型，少数自然发酵，风味浓烈刺鼻，必须用到芥子油来油浸。” “整个有著油香，还有香料香以及果酸香，整个味道完全辛辣浓烈。” 这跟泡菜就有著太大的不同了，泡菜毕竟是腌渍且乳酸菌发酵。口味多为酸辣咸鲜。跟辛辣浓烈的腌菜还是有一定的差别。对于腌菜的学习，其实许舟学起来很快，毕竟这玩意东北那边很多家庭都会腌制。以前刷短视频也能刷到不少。加上自己这辈子之前就已经学了发酵，对于腌制也就得心应手。… 了解了腌菜的问题，这道菜最后一个知识点就终于补全了。许舟也成功的把这道菜给复刻了出来，整个装在皮塔饼里，中空的饼皮里先是装了一个科伏特肉饼。然后又加满了旋转烤肉。最后里边还放了印度腌菜。酸甜浓烈辛辣，却又十分解腻。光是闻著都觉得好吃极了。… 这一次的学习时间并不长。因为这道菜关键的知识点就这些，而且许舟已经能完美的还原出这道菜的味道。旋转烤肉许舟也能完美还原。煎肉饼也煎得很好。唯一的腌菜，配方并不难。知识点也全部已经讲通了。“今天的学习就到这里吧。” “腌菜是个大学问。” “你可以先回去试试，如果之前做腌菜的时候，还有什么腌菜制作上的问题，可以再来找我。” 白头发香料厨师也没有在过多漾费许舟的时间，不像之前那样揪著学。这反倒让得许舟有些不习惯了，忍不住问：“你们要是之前的话，肯定会揪著我把这个腌菜的知识学完，今天怎么转性子了？” 都有些不习惯了。这要是在以前。那不得背上一大摞的书？… 白头发香料厨师忍不住笑了一下，眼神里带著肯定。“因为社长你的知识库已经非常丰富了，其实这个和之前的发酵，你已经学得差不多了。” “这个知识都是触类旁通的。” “你之前的知识都已经学完了，这个其实你只要看一下就知道了。” 大家显然都很了解许舟的进度。“现在你已经跟以