第454章 这道菜吃完之后变傻子？（月票加更

面的话，就先从汤头开始炖起吧。” “其实我大概知道这个拉面的做法，我先炖一锅出来，你看看有没有问题。” 说完之后，许舟就拿著那边的食材开始去炖汤了。底汤用的是会津烩汤混合白汤。白汤就是猪骨和鸡骨炖煮出来的胶原蛋白较多的浓厚白汤。杂质同样也很多。要得到后边那澄澈的汤底，应该是经过特殊过滤了。… 旁边的蓝发少女偷偷笑了几声，果然啊，社长每次在谈论到煽情的话题时，都会不好意思。“社长。” “嗯？” “这个干贝高汤，因为我当时想炖煮出你说的澄澈效果，所以我用的一直是小火。” 蓝发少女认真了起来，把她的这道菜的所有知识点全部都讲了出来。尽管许舟大部分都知道。但是她还是事无巨细的讲了一遍，替许舟巩固了一下。“这道菜最关键的是在干制蔬菜的运用，在这个汤里，如果用干制蔬菜，可比用新鲜的蔬菜更好。” “干制蔬菜在处理过程中去除了大部分杂质，不会像新鲜蔬菜那样在炖煮过程中释放出导致汤体浑浊的物质。” “这也是我选择干制蔬菜的关键。” 蓝发少女的话顿了顿：“对了，小舟，其实我觉得用清澈的鸡汤可能要比传统的白汤效果更好。” “我当时两种都加了一点。” 因为自信不够。所以她并不敢太大胆。… 这个拉面对于许舟来说基本上没有什么难度。做起来得心应手。在融合了两种汤汁之后，小火慢炖，撇去上边的浮沫。汤汁逐渐慢慢滚动。许舟十分有耐心地处理，等著这锅底汤变成澄澈却又醇厚的汤底。“差不多了。” (本章完)