第413章 小红毛的便当（12月月票加更5）

她平时里都是用做实验一般的方法来做这道菜，但是刀工却是非常好。整个肉片被切得大小均匀。光是看著都让人很有食欲。不少人都在担心幸平创真。“幸平是不是要输了？” “感觉爱丽丝那边的更强一点啊。” 大家十分紧张。… 就在这样紧张的气氛中，两人终于结束了PK。而薙切爱丽丝也把她的便当给端了出来，看上去似乎是一个圆盘。看起来十分神秘。“古古怪怪的菜又出来了。” 幸平创真还在做菜，做菜的时候顺便看了一眼：“寿司？” 此时。评委已经把爱丽丝的菜给揭开了。这一次，她做了手鞠寿司便当。分子料理也融入了这一道菜中。寿司的边缘还有著液体氮，显然是通过这种方法来保持寿司的鲜味和口感。“大家可以先吃第一个。” 爱丽丝介绍：“左上角的这个是海味寿司。” “是鲍鱼和分子慕斯！” “没错！” 她介绍得头头是道：“这个分子慕斯是用海带高汤打发的，用到了海带夹腌的方式。” 大家一个一个的吃过去。在吃到第四个的时候，瞬间惊呼：“这是鲣鱼寿司…不！这不仅仅是鲣鱼！” “这是熟成的鲣鱼。” 整个鲣鱼熟成得极好，一口咬下去的时候，鱼肉在嘴里化开，柔嫩的鱼肉因为完美的熟成手法，鲜味提升百分之两百。配上那奇妙的鲜味物质，互相作用下，美妙的鲜味像是在嘴里都唱起了赞歌。… “好吃！” “这个鲣鱼寿司里的那层物质是什么？” 评委们闭著眼睛一脸的享受，完全被鲜味击倒。爱丽丝看著他们一副被鲜味击倒的样子，高兴的介绍：“熟成好的鲣鱼的肌酐酸加上刚刚海带中含有的谷氨酸。” “两种鲜味的融合，就会有相乘的效果。” “而这个便当是从第一口吃到最后一口，要每一口迭加的鲜味，才会让这个便当趋于完成状态。” 这也就是她的设计！对这个便当的设计！第一排是海味寿司！而第二排则是用蔬菜做成的蛋糕寿司！而第三排则是主菜！是用和牛牛里脊做的低温熟成寿司！… 大家在吃到最后一排的时候，已经彻底被这道菜折服了。“肉寿司里有肌酐酸我可以理解，可在海带的味道从嘴里洗刷掉之后，谷氨酸又是从哪里来的？” “怎么会又有两种鲜味？” 评委们百思不得其解。而很快，爱丽丝就把她的设计给说了出来：“是番茄。” 原来。之前那个橙红色的汁液就是她利用在处理番茄的汁液，把纤维素和色素分解了出来。把原本的鲜味元素滴在了第二排的寿司上。才完成了这样的一道料理。大家毫无防备的吃到了最后一个寿司。最后一个寿司旁边有一个小球体，看起来晶莹剔透。在他们毫无防备吃到嘴里时候，全部的鲜味彻