第180章 学法式蔬菜冻

你要自己注意。” “番茄是能够提升三倍鲜度的，放的位置你要自己考虑好。” 粉毛主厨并没有干涉许舟选择把什么食材放在什么地方。甚至许舟伸出手拿了土豆，他也没什么反应。反而是一眼就看出来了他的想法。“你是想搭配成三比二比一？” “你怎么知道？” 许舟看到自己手只是才刚拿上土豆，粉毛主厨就能看穿自己意图的时候，觉得十分惊奇。“我是想拿三份比较脆的食材，黄瓜、胡萝卜、芦笋，除了甜度的平衡之外，这三样食材都是能提供清脆口感的。” “番茄提升鲜度，玉米笋，西葫芦，都是水份比较多的食材。” “而土豆泥南瓜算是绵软类型的食材。” 说完之后。许舟好奇的看了粉毛主厨那一眼，虽然没说话，但是眼神里的意思赫然是：你怎么不说我改你菜谱了？… “我只是不喜欢傻瓜改我的菜谱。” 粉毛主厨没有说他这个搭配如何，只是让他自己尝试。尝试完之后，许舟就自己放弃了这个搭配。“这搭配一般。” “土豆南瓜味道太重太抢味。” 土豆泥和南瓜放在一堆清甜的蔬菜里，搭配不出那每一口下去都味道不一样的感觉。反而基本上只能尝到这两样食材的味道。还是选择了原本粉毛主厨给的那些食材搭配。… 学会了甜度和食材特性。许舟很快就把自己第一份成品给做了出来。“味道还不错。” “但是没有达到三十六种不同甜度的搭配感，重做。” 第二次。第三次。一连做了N次。直到最后一次，许舟在这一次做的时候，完全感受到了和之前完全不一样的感觉。在专注下来的时候，每一道食材搭配时，对于甜度的搭配更加得心应手。九种蔬菜不能有任何一种喧宾夺主，也不能有任何一种被其他蔬菜的甜味压住。胡萝卜是这几道蔬菜里最甜的，其次就是玉米笋。玉米笋的味道很脆。甜味最淡的是竹笋，竹笋的鲜味很明显。搭配起来的时候，如果要讲究阴阳平衡，那胡萝卜身边就不能搭配一个过于甜味丰富的食材… 搭配完。又仔细的调整每一个蔬菜的分量。“好了！” 专注下来之后，许舟很快就端上来了自己的成品。“这次的看着倒是还不错。” 粉毛主厨看着许舟的眼神都带着几丝赞赏，用刀叉切开之后，尝了一口。胡萝卜的甜味非常丰富，许舟取用的不是很多，而且还在旁边搭配了一个鲜味突出的竹笋。竹笋处理得正好。一口下去，不仅能感受到胡萝卜的甜，甚至能尝到竹笋笋丁的鲜嫩和清脆。“好吃。” 粉毛主厨又再次往别的地方下刀，随便切了一块。一口下去。卷心菜和黄瓜被放在了一起，卷心菜被煮得正好，一口下去清甜脆嫩又多汁，配上黄瓜清脆的微甜味。这一