第561章 油罐子与老算盘

“白丫头你那伙房得多大，几十个孩子的饭你能做得过来？我来帮你盯着！”老太太跨过门槛时裹着一阵呛人的碎风，两只青布包袱往柴堆旁一扔，那双小脚踩在青砖地上又急又重。“外祖母，学堂后厨有四位轮值的嬷嬷，另有两名采买杂役，人手依照三十五名学童的标准配得极足，您在陈家大院住着清静，何必来这油烟堆里受罪。”“清静个屁！你舅母整天指桑骂槐嫌我多吃半碗糙米，再待下去老骨头都要被嚼碎了，我吃自个儿外孙女的饭天经地义，谁敢多放一个响屁！”陈老太太几步迈到大灶台前，伸手摸了一把灶台边缘的抹布，鼻孔里哼了一声。“这灶火烧得太大了，窜出半尺高纯粹漾费柴火，你们城里人就是不会过日子，后山捡两捆干枝容易吗，这么呼呼地烧真是不知柴米贵！”“回外祖母，今日炖的是猪骨黄豆汤，火势若不先大后小，骨髓里的油脂和胶质无法彻底融进汤水，且这是核定过的火候，柴火损耗已折入每日三钱银子的杂支。”“什么胶质不胶质，少拿这些听不懂的词来蒙我，老娘做饭的时候你娘还在泥巴地里打滚呢！”老太太一把抢过案板前的菜刀，用刀背狠狠刮了两下案面，发出沉闷的咚咚声。“还有这菘菜，怎么切得跟巴掌一样大块？三四岁的娃娃嘴巴才多大，这么大一片塞进喉咙里，噎着了算谁的，这群做工的婆子纯粹是偷懒耍滑！”青杏在旁边端着空木盆，憋笑憋得肩膀一耸一耸，整个人贴着门框直打颤。“外祖母，这是大班六岁学童的食单，撕成宽片是为了保留菜梗的脆劲，方便咀嚼换牙，小班的早在半个时辰前便切成了碎末，用细筛子过了两遍。”“大班就能当牛嚼草了？六岁也是肉长的心肝，切碎一点能费几两力气，我瞧你就是被那些书生惯坏了，连切菜都要分出三六九等来！”陈老太太挽起灰布袄子的袖口，露出青筋凸起的手腕，一把抓起油罐子旁边的粗陶小勺。“看看！这油放得直汪汪，油罐子都见底了，倒这么厚一层是想把菜泡死在锅里吗，哪家过日子经得起这么泼洒，就算是王侯将相家也没有这么糟践清油的！”宋予白站在长案后头，手里握着一把旧竹算盘，指尖在算珠上轻轻一拨。“三十五名学童，外加护卫夫子与杂役共计五十人，今日午食定额清油四两五钱，每人摊得不到一钱，这是按周太医订下的幼童生长所需核算的底线。”“什么标准？我做了四十年饭用不着标准，老娘手里抓一把盐放一滴油，比你那破竹竿子量得准一百倍！”“经验会有失误，遇着阴天下雨声音辨不出咸淡，多放两钱盐便会让幼童脾胃积水，少放两钱油便熬不住午后的经义课，标准能保五十个人日日无恙